Churros

Ένα γλύκισμα που θα βρείτε στους πλανόδιους πάγκους στο Μεξικό είναι τα Churros - μικρές τηγανίτες σαν κορδόνια, που συχνά σερβίρονται με ρευστή ζεστή σοκολάτα

Υλικά

220 ml νερό
2 1/2 κ.σ. ζάχαρη
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ηλιέλαιο
1/2 κ.γ. αλάτι

Για το σερβίρισμα θα χρειαστείτε:

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ηλιέλαιο.
Μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μπάλα ζύμης. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη.
Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει, κόβουμε με το κορνέ τα churros σε μακρόστενες λωρίδες και τα βάζουμε στο καυτό λάδι. Τα churros είναι έτοιμα μόλις πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.
Τα αφαιρούμε και τα στραγγίζουμε σε λίγο χαρτί κουζίνας.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίζουμε τα churros όσο είναι ακόμα ζεστά.