Deep Mexico

Η κουλτούρα του Μεξικό είναι έντονη και συναρπαστική όπως και η κουζίνα του.

Ας τη γνωρίσουμε καλύτερα!

CUERVO FACTS
CUERVO FACTS

It’s a Cuervo fact!

Η Jose Cuervo ιδρύθηκε το 1795 από τον Don Jose Antonio de Cuervo και φτιάχνει tequila εδώ και 250 χρόνια, με την ίδια πείρα, τεχνογνωσία και τις ίδιες συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά!

Η αληθινή tequila φτιάχνεται από ένα φυτό που ονομάζεται Blue Agave και μόνο τα ποτά που φτιάχνονται από Blue Agave ή Agave Azule που φυτρώνει στο Jalisco, το Michoacan, το Nararit, το Guanajauto και το Tamaulipas μπορούν να ονομάζονται tequila.

Όλη η tequila της Jose Cuervo φτιάχνεται αποκλειστικά στο κεντρικό Mexico. Συγκεκριμένα, στην Πόλη της Tequila, που βρίσκεται στο Jalisco.

Reposado στη γλώσσα της tequila σημαίνει ωριμασμένη. Η tequila πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον 2 μήνες μέσα σε δρύινο βαρέλι, μια διαδικασία που της επιτρέπει να ωριμάσει και να τελειοποιηθεί ώστε να αποκτήσει απίστευτη απαλότητα και υπέροχη γεύση.

Αντίστοιχα, Anejo tequila σημαίνει παλαιωμένη τουλάχιστον ένα χρόνο σε δρύινο βαρέλι.

Η προέλευση της Margarita

Πολλά έχουν γραφτεί, αλλά κανείς δεν γνωρίζει την πραγματική προέλευση αυτού του δημοφιλούς cocktail. Μια από τις πιο πρόσφατες ιστορίες σχετικά με τη Margarita είναι ότι δημιουργήθηκε το 1938 από τον Carlos “Danny” Herrera. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, το cocktail φτιάχτηκε για μια πρώην χορεύτρια του Ziegfield, την Marjorie King, που ήταν αλλεργική σε σε πάρα πολλά ποτά, αλλά όχι στην tequila.
Μια επίσης κοινώς αποδεκτή ιστορία για την προέλευση της Margarita είναι ότι δημιουργήθηκε από τον Don Carlos Orozco το 1941. Αυτή η ιστορία θέλει την Margarita Henkel, κόρη του τότε Γερμανού Πρέσβη, να επισκέπτεται την καντίνα του Don Carlos και εκείνος να της προσφέρει το πρώτο cocktail Margarita. Ακριβώς επειδή ήταν η πρώτη που το δοκίμαζε, ο Don Carlos αποφάσισε να του δώσει το όνομά της.

Απ’ την άλλη, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η Margarita δημιουργήθηκε στο Tommy’s Place Bar στο Juarez του Μεξικού, από τον Francisco “Pancho” Morales.

Μια ακόμη ιστορία τοποθετεί τη δημιουργία της Margarita το 1948 στο ιστορικό Balinese Room του Galveston στο Τέξας, από τον Santos Cruz για χάρη της τραγουδίστριας Peggy (Margaret) Lee.

Παρόλα αυτά, υπάρχει μια ακόμη εξήγηση που θέλει τη Margarita να δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της ποταπαγόρευσης, όταν οι Αμερικάνοι κατέφευγαν στα σύνορα για να απολαύσουν λίγο αλκοόλ. Σύμφωνα με αυτή την εξήγηση η Margarita είναι μια παραλλαγή του γνωστού αμερικάνικου Cocktail “Daisy”, όπου όμως αντί για brandy έβαζαν tequila. 

Ανεξάρτητα ποια ιστορία επιλέξουμε να πιστέψουμε, ένα είναι σίγουρο, ότι η Margarita είναι ένα από τα πιο δημοφιλή cocktail σε όλο τον κόσμο! 

DAY OF THE DEAD
DAY OF THE DEAD

Η Ημέρα των Νεκρών είναι μια από τις πιο φημισμένες γιορτές του Μεξικό. Σύμφωνα με τη μεξικάνικη παράδοση, την Ημέρα των Νεκρών επιστρέφουν κοντά μας οι ψυχές των αγαπημένων μας που έχουν πεθάνει, για να τους θυμηθούμε και να περάσουμε καλά "μαζί τους"! Η γιορτή διοργανώνεται κάθε χρόνο με πολύ μεράκι αλλά και χιούμορ, και κρατά τρεις ημέρες, από 31/10 - 1/11.

Cinco de Mayo
Cinco de Mayo

Το “Cinco de Mayo” -που κυριολεκτικά σημαίνει «5η Μαΐου»- αποτελεί μια από τις σημαντικότερες εθνικές γιορτές του Μεξικό. Οι περισσότεροι μπερδεύουν τη συγκεκριμένη γιορτή με τον εορτασμό της Εθνικής Απελευθέρωσης που είναι στις 16 Σεπτέμβριου ή ακόμα και με την αγροτική επανάσταση του Emilio Zapata. Στην πραγματικότητα, στις 5 Μαΐου, οι Μεξικάνοι γιορτάζουν τη νίκη τους εναντίον του οργανωμένου στρατού της Γαλλίας, σε μια άνιση μάχη τύπου Δαυίδ και Γολιάθ, που έλαβε χώρα στην Puebla, το 1862.

Ήδη από το 1861, ο πολυάριθμος και καλά οργανωμένος στρατός των Γάλλων είχε καταφέρει να απωθήσει τον Πρόεδρο Juarez στην ενδοχώρα. Στις 5 Μαΐου όμως του 1862, οι Γάλλοι βρήκαν ισχυρή αντίσταση από τους κατά πολύ λιγότερους Μεξικάνους, στην περιοχή Puebla και αναγκάστηκαν να υποχωρήσουν.

Η συγκεκριμένη νίκη, αν και μικρή σημασία είχε στη συνολική έκβαση του πολέμου, ανέβασε στα ύψη την ψυχολογία του μεξικάνικου στρατού και ενίσχυσε το αίσθημα της εθνικής ενότητας. Μάλιστα, η 5η Μαΐου αποτελεί ημερομηνία ορόσημο, μιας και έκτοτε καμία χώρα της Αμερικής δεν έχει κατακτηθεί από Ευρωπαίους.

Οι εορτασμοί του Cinco de Mayo είναι πολύ έντονοι στην περιοχή Puebla και κρατούν γύρω στις 20 ημέρες! Κατά τη διάρκεια των εορτασμών λαμβάνουν χώρα εντυπωσιακές παρελάσεις προς τιμήν της απρόσμενης νίκης των Μεξικάνων, που καταλήγουν σε μια τεράστια fiesta με άφθονο φαγητό και μουσική.

MARIACHI - Η ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΨΥΧΗ ΤΟΥ ΜΕΞΙΚΟ
MARIACHI - Η ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΨΥΧΗ ΤΟΥ ΜΕΞΙΚΟ

Η μουσική μαριάτσι αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα στην πολιτεία Jalisco (Χαλίσκο) στο κεντροδυτικό κομμάτι του Μεξικού ως μια παραλλαγή Ισπανικής θεατρικής ορχήστρας. Το όνομά της προέρχεται από την γαλλική λέξη μαριάζ (γάμος), όταν οι μουσικοί έπαιζαν στους γάμους και στους χορούς. Συχνά, οι ερωτευμένοι προσλαμβάνουν μαριάτσι για να προσφέρουν μια σερενάτα (ένα μουσικό μήνυμα αγάπης) στο σπίτι της αγαπημένης τους.

Μια ορχήστρα μαριάτσι μπορεί να αποτελείται από εφτά έως δεκαπέντε μουσικούς και τα κύρια θέματα των τραγουδιών τους είναι η αγάπη, η προδοσία και οι ήρωες της επανάστασης (1910-1920). Τα βασικά τους μουσικά όργανα περιλαμβάνουν το βιολί (το πρώτο όργανο της μελωδίας των μαριάτσι), την κιθάρα (η οποία εισήχθη από τους Ισπανούς) και την τρομπέτα (την πιο πρόσφατη προσθήκη στην μουσική τους).